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¿Qué es la dieta DASH?

La dieta DASH podría ayudar a prevenir las enfermedades.

DASH es un acrónimo inglés que significa "Dietary Approaches to Stop Hypretension" (Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión). Anima a la gente a reducir su ingesta de sodio al mismo tiempo que incrementa su ingesta de nutrientes como el calcio, potasio y magnesio que ayudan a reducir la presión sanguínea. Una persona que siga la dieta DASH podría ver cómo se reduce su presión sanguínea sistólica, el número superior en una lectura de presión arterial, de 8 a 14 puntos en unas pocas semanas.

Hay dos versiones de la dieta DASH: el modelo estándar que permite a la gente consumir hasta 2300 miligramos de sal al día y una versión baja en sodio que restringe a las personas que siguen la dieta a no más de 1500 miligramos de sodio al día.

Ambas versiones tienen un requisito diario de seis a ocho versiones de cereales, cuatro o cinco porciones de verduras, cuatro o cinco porciones de frutas, dos o tres porciones de lácteos y hasta seis porciones de carne magra, pescado o aves. Las semillas, legumbres y frutos secos solo se deberían comer cuatro o cinco veces a la semana porque tienen una alta cantidad de calorías a pesar de ser buenas fuentes de proteínas, potasio y magnesio.

La dieta DASH no prohíbe ningún alimento por completo, pero restringe el número de porciones que puede tomar la persona. Por ejemplo, una persona podría comer solo cinco porciones de dulces a la semana. Puesto que el alcohol puede incrementar la presión sanguínea, los hombres no deberían tomar más de dos bebidas al día y las mujeres deberían limitarse a una bebida al día.

Aunque la dieta DASH no es técnicamente un programa de pérdida de peso, muchas personas pierden peso con ella simplemente porque comen alimentos más sanos y significativamente menos azúcar y sal. La dieta DASH también anima a la gente a realizar cambios gradualmente. Por ejemplo, una persona puede añadir gradualmente una porción o dos de verduras a su dieta cada semana. Los cambios graduales evitan que el tracto digestivo tenga molestias como la hinchazón que pueden provocar los cambios drásticos.

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