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Nutrición

La diferencia entre la levadura de cerveza y nutricional

29 Agosto 2017

Conozca la diferencia entre la levadura de cerveza y la levadura nutricional.

La levadura desactivada es un hongo unicelular que está lleno de valor nutricional. La levadura de cerveza y la levadura nutricional son un tipo de levadura llamada Saccharomyces cerevisiae, y se venden normalmente en tiendas de alimentos saludables, pero son muy diferentes en términos de sabor y nutrientes.

La levadura de cerveza es un producto derivado de la elaboración de la cerveza. Se cultiva en la cebada malteada, que añade un poco de esa amargura distintiva a la levadura de cerveza. La levadura de cerveza también se puede cultivar específicamente para su uso como suplemento. Esta levadura tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B, proteínas, cromo y selenio. Una diferencia nutricional fundamental entre la levadura de cerveza y la nutricional es que la levadura de cerveza contiene trazas de cromo mineral, pero no de vitamina B-12.

La levadura de cerveza se puede esparcir en la comida para mascotas como repelente de pulgas natural. La levadura de cerveza de Debittered se puede disfrutar de muchas maneras, como esparciéndola en las palomitas de maíz o mezclada en el yogur. También se puede añadir en la fruta y en los batidos de verduras para disimular el sabor.

Sin embargo, la levadura nutricional no es un producto derivado, y por lo general se cultiva en el azúcar de caña o en la melaza de remolacha. La levadura nutricional tiene un sabor suave, de nuez, en comparación con el de la levadura de cerveza. Este tipo de levadura es una excelente fuente de niacina, ácido fólico, zinc, tiamina y selenio. También se puede enriquecer con vitamina B-12, un nutriente importante para los veganos, que son más susceptibles a la deficiencia de B-12.

El sabor único a nuez de la levadura nutricional la convierte en un popular sustituto vegano para los quesos rallados, como el parmesano. También se esparce normalmente en pasta y palomitas. La levadura nutricional también viene muy bien para hacer una crema de cacahuete casera para untar, que se realiza mezclando tres partes de mantequilla de cacahuete con dos partes de miel y levadura suficiente como para que se espese.

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