El licopeno, un compuesto antioxidante no polar con importantes efectos en la salud humana y un uso comercial generalizado, se ha extraído de los desechos de tomate utilizando innovadoras mezclas eutécticas hidrófobas. 1. La generación de un exceso de especies reactivas de oxígeno (ROS) causado por la disfunción mitocondrial promueve el rápido crecimiento de las células del cáncer de páncreas. Los niveles elevados de ROS en las células cancerosas inducen un efecto antiapoptótico al activar las vías de señalización de supervivencia como NF-κB y la expresión de su gen diana. El licopeno, un carotenoide que se encuentra en los tomates y un poderoso antioxidante, tiene un efecto protector contra el cáncer de páncreas. 2. Se debe prestar especial atención al licopeno, como medio para reducir el riesgo de uno de los tipos de cáncer más peligrosos: el cáncer de estómago, que es casi incurable si se detecta cuando el paciente ya siente dolor. 3. Después de la menopausia, el riesgo de cáncer de mama en las mujeres aumenta con el aumento del índice de masa corporal (IMC). Los estudios han demostrado que los niveles altos de adiponectina, una hormona secretada por los adipocitos (células grasas) que regula el metabolismo de las grasas y los niveles de glucosa en sangre, se asocia con un riesgo reducido de cáncer de mama. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Rutgers (EE. UU.) Demostró que comer suficientes tomates o alimentos a base de tomate, incluso durante un corto período de tiempo, reduce el riesgo de cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas. El nivel de adiponectina en sangre aumentó en las mujeres estudiadas en un promedio del 9%. 4. Las personas con el mayor consumo de tomates, o con el máximo de licopeno sérico de los tomates sufrieron un accidente cerebrovascular un 26% menos frecuente, murieron por todas las causas un 37% menos de frecuencia, tenían un 14% menos de riesgo de enfermedad cardiovascular. 5. Para obtener los beneficios, los tomates deben consumirse diariamente en 3-5 piezas, habiéndolos escaldado previamente con agua hirviendo para obtener más licopeno, si no es posible comer tomates por alguna razón, entonces suplementos adicionales de licopeno de 10 mg por se puede utilizar el día. La investigación aún está en curso en varias áreas, incluido el cáncer de próstata.
